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茶葉蛋的正宗做法 茶葉蛋的正宗做法是什么

生活經驗茶葉蛋

想必大家茶葉蛋已不生疏了，做為中國傳統特色美食，茶葉蛋現階段在全國范圍內都比較流行，由于咸香爽口，并且有茶的香氣，大家都喜歡買茶葉蛋吃，那樣茶葉蛋的正宗做法是什么呢？接下來小編就來說一下茶葉蛋的純正作法 。

茶葉蛋的正宗做法 茶葉蛋的正宗做法是什么

雞蛋清洗、放進鍋里，水一定要未過雞蛋，中火煮雞蛋 。
雞蛋燒開后，馬上調為小火再次煮2min，隨后關火燜2-3min 。
燜好后把開水扔掉，蛋倒出來，用涼水沖雞蛋，沖至手能承受雞蛋環境溫度了立即逐漸敲雞蛋，一定要趁著熱砸碎 。
【茶葉蛋的正宗做法 茶葉蛋的正宗做法是什么】再次放水后，添加調味品：八角、桂丁、麻椒、良姜，小半碗老抽王、小半碗白砂糖，五勺鹽、五香粉 。
走紅燒開后調為中火，滾動下雞蛋，添加味精，隨后小火煮15min 。
不用關火，滾動雞蛋，把下面的雞蛋夾住上邊，那樣左右勻稱更為進味，翻好之后再次小火煮15分鐘即可 。
以上就是關于茶葉蛋的純正作法闡述了，在茶葉蛋煮開以后，最終在關火以后的一個小時以后才吃，由于茶葉蛋侵泡時間越長就會越美味 。