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八大碗深受民間歡迎,年、節、慶典、迎、送、嫁娶、富家 順城區美食

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【八大碗深受民間歡迎,年、節、慶典、迎、送、嫁娶、富家 順城區美食】
蘇老鼠：蘇老鼠，又被稱為“粘老鼠”，“蘇葉餑餑” 。蘇老鼠是滿族人的味道面點 。制做時把粘高梁米或檽米以水浸泡后磨成粘米面，將豆豆煮開搗成泥制成豆餡，包進粘米面攤成的餅形中，外敷蘇子葉裹之，上籠屜煮熟既成 。食之美味可口還帶有蘇子葉的香氣，滿族人老百姓不但平常喜食之，并且適逢祭拜還常用于供神 。
酸菜燉五花肉：將豬五花肉切片，綽水撈起來，凍豆腐切片，泡菜片切成細絲，將鍋放置灶火上，倒進綠色植物油熱，放入白砂糖熬出炒糖色，再放入五花肉塊極速煸炒著色，添入大骨湯750克，放入冬茹、生姜片、食鹽、花椒水，用燒沸后轉到小火慢燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、血腸片、發制紅薯粉條、凍軍用被子、海帶，燉至豬花肉粒軟爛，凍軍用被子嫩軟進味，再加上白胡椒粉、雞精就可以 。
凍秋子梨：廣義上秋子梨乃蘭南星梨，香水梨，花蓋梨、尖把梨、京白梨等通稱，但一般常見于東北地區市場中的凍子梨一般是由花蓋梨和安梨凍制成的 。秋子梨樹桿又高又大，一般可以達到10米左右，枝葉茂盛，抗寒力強 。
豆面卷子：滿族人有一傳統面食叫豆面卷子，也稱豆面餑餑，拜神時多以此作為貢品 。豆面卷子是將小黃米以水浸泡后磨成面，合勻，攤成片狀，下鍋煮熟，然后將黃豆炒熟磨成面，勻稱撒于其上，翻卷后以刀割成1~2寸長的試卷就可以 。其形金黃色，食之粘且香 。
八大碗：八大碗備受民俗熱烈歡迎，年、節、慶典活動、迎、送、婚娶、豪門多為八大碗酒宴，八大碗在那個年代匯聚了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等每一個烹制技巧 。