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山間林地生長的野生植物,有上百種可以食用 山野菜有哪些

生活經驗山野菜

山中林地類生長野生動植物 ， 有近千種能夠食用 。能夠食用的東北地區山野菜有許多種 ， 那樣山野菜有哪些呢？

山間林地生長的野生植物,有上百種可以食用 山野菜有哪些

大葉芹：別稱山芹菜、假茴芹、明葉菜、蜘蛛香 ， 多年生長木本植物 。關鍵遍布在國內的東北部地區和俄羅斯遠東地區 ， 其嫩莖葉可食用 ， 翠綠色鮮嫩 ， 芳香可口 ， 營養全面 ， 是色、香、味俱佳的山野菜之一 。山大白菜別名紫菀 ， 還有人稱它為山糜子、山西蘭花、驢直發夾板菜、小辮 。
蕨菜：也叫領頭菜、稱心菜、拳頭菜 。其所烹調的菜品顏色白里透紅 ， 材質滑嫩 ， 香味兒濃 ， 被稱作“山菜之首” ， 是不可多得山野菜美味可口 。
山大白菜：別名紫菀 ， 還有人稱它為山靡子、山波菜、驢直發夾板菜、小辮 。食用的時候把鮮菜擇清洗干凈 ， 用開水焯一下 ， 換請水浸泡一夜 ， 供炒、熬湯或蘸醬食用 ， 還可以腌漬成蘿卜咸菜或醬制品 。
金針菜：又名紅萱、金針菜、黃花菜、萱草、紅花幼苗、百丈草等 ， 是民俗沿習出來的養生藥膳山野菜 。
茼蒿：又名薺薺菜 ， 可生鮮、烹煮、油燜、做餡 ， 也可以象西蘭花一樣冷凍 ， 冬天食用 。目前是東北地區農家院飯店的一道主打菜 ， 主要是用于燒湯 ， 或用于包菜餃、菜包子 ， 美味可口芳香 。
小根菜：又名薤根、洋白菜子、野蒜、小獨蒜、宅蒜、大腦瓜、短頭蒜 ， 大家本地稱它小根蒜 。應用同生活中蔥姜蒜一樣 ， 也有時候拿來做尖餅盒子的菜餡 ， 味兒與眾不同 。
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