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如何選擇鮑魚1、看體型好的鮑魚體型完整，有缺陷會影響味道，所以我們應該選擇更完整的鮑魚。
2、看新鮮度鮑魚更新鮮，健康的成年鮑魚顏色粉嫩，本身沒有異味，鮑魚一般多汁有點油膩，選擇越新鮮越好。
3、看顏色好的鮑魚顏色很深，所以選擇顏色更深，白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點鮑魚可能不是很健康，所以不要選擇。
4、看整體腰比較圓背比較厚的鮑魚一般比較好吃，鮑魚珠邊均勻，沒有任何缺口和裂縫的鮑魚質量比較好。
如何長期存放鮑魚？1、冰水保存將鮑魚放入盆中，倒入冰水使鮑魚處于休眠狀態，然后將鮑魚放入食品保溫箱。
2、鹽水保存將鮑魚放入盆中，將適量鹽水倒入鮑魚盆中，最后將鮑魚放入陰涼處或冰箱冷藏。如果天氣冷，可以放在室外保存。
3、冰箱冷藏【怎樣挑選鮑魚鮑魚怎樣存放時間長怎樣挑選鮑魚,鮑魚怎樣存放時間長】鮑魚用保鮮膜單獨包裹，然后用錫箔包裹，放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
鮑魚帶殼冷凍或去殼冷凍鮑魚帶殼冷凍。
鮑魚殼冷凍可以更好地保留鮑魚的新鮮度，減少冷凍肉的影響，殼鮑魚的營養價值可以更好地保留，但鮑魚最好不要長期冷凍，長期冷凍狀態會影響鮑魚的味道，營養價值會降低，最好吃新鮮的。
鮑魚煮多久？用殼煮大約10分鐘，大可以蒸1-2分鐘，不要用殼煮，直到鮑魚煮12秒左右，沒有殼鮑魚容易煮，所以煮時間不要太長，否則肉會變老，不那么美味。

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