1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時 ， 再用清水沖洗1遍 。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥 。
2、用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥 。
3、用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會失去毒性 。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少 。
【洗菜的正確方法】4、堿洗：先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜 ， 浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈 。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右 。
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