麻辣胡豆的制作材料：蠶豆750克、植物油150克、鹽5克、味精3克、白砂糖5克、料酒5克、香油5克、辣椒粉10克、花椒粉10克 。
制作方法：
1、 鮮蠶豆去皮，洗凈，剝?nèi)パ孔欤湃脲亙?nèi)，加入冷水 。
【麻辣胡豆怎么做】2、 煮熟后撈起，控干水分 。
3、 將炒鍋置火上，倒入植物油燒熱 。
4、 鍋內(nèi)放入蠶豆、鹽、料酒 ， 略炒幾下 。
5、 加入糖、辣椒面，再炒幾下 。
6、 放入味精、花椒粉、香油，炒勻后即成 。
注：蠶豆不宜與田螺同食 。
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