【南方的饅頭為什么是甜的】是因為在面粉中加了糖 。
做法：
1、將泡打粉拌入面粉中，用少量溫水溶化干酵母，白糖和鹽另溶于水后一起加入面粉中攪拌成面團，加油繼續(xù)攪拌至面團柔軟有彈性，表面光滑 。靜置10分鐘 。
2、壓面，卷起刀切成型 。35克/個 。
3、在溫度30-35℃，濕度75%的環(huán)境里醒發(fā)約60分鐘 。
4、上籠 ， 猛火蒸9分鐘 。

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