1、顏色不同:紅秋葵:紅秋葵是紅色的,顏色比較漂亮 , 開花時期花朵就是紅色的;
【紅色秋葵和綠色秋葵的區(qū)別】綠秋葵:綠秋葵的花朵是黃色的,綠秋葵又稱為黃秋葵,是市面上最常見的秋葵品種 。
2、營養(yǎng)價值:紅秋葵:紅秋葵之所以呈現(xiàn)紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素是一種抗氧化物 。
綠秋葵:綠秋葵除了不含花青素,其他紅秋葵含有的營養(yǎng)物質(zhì)綠秋葵中都有 , 例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白,秋葵所共有的維生素A、維生素C等 。
3、烹飪方式不同:紅秋葵:紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素不耐高溫,所以紅秋葵最好是直接生吃,或者涼拌食用,讓身體盡可能的吸收紅秋葵中的花青素 。
綠秋葵:綠秋葵中不含有花青素,為了更好的吸收秋葵中的蛋白質(zhì)還是其他營養(yǎng)元素,建議將綠秋葵烹飪煮熟后食用 。
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