食材：老干媽２０克、米線２００克、雞肉１００克、植物油２０克、鹽２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜兩瓣、香醋１克、小白菜 。
1、 米線用開水泡軟撈起（大約５分鐘左右）、用涼水過涼撈起 ， 雞肉切片、姜大蒜末 ， 姜切末 ， 小白菜洗凈切段 。
2、 熱鍋涼油，加姜爆炒出香味，下雞肉翻炒出水分出香味 ， 加料酒翻炒均勻，加老干媽翻炒均勻 。
【炒米線怎么炒好吃】3、加小白菜、少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽翻炒均勻、加米線快速翻炒均勻 ， 使每一根米線都均勻地沾上醬汁，大約翻炒２分鐘左右、加大蒜、滴幾滴香醋翻炒均勻即可出鍋 。
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