維他命又名維生素，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類(lèi)有機(jī)物質(zhì) ， 也是保持人體健康的重要活性物質(zhì) 。
維生素在體內(nèi)的含量很少，但在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中卻發(fā)揮著重要的作用 。各種維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)以及性質(zhì)雖然不同，但它們卻有著以下共同點(diǎn)：
1、維生素均以維生素原的形式存在于食物中；
2、維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，它也不會(huì)產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)；
【維他命是什么東東】3、大多數(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足 ， 不能滿(mǎn)足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過(guò)食物中獲得；
4、人體對(duì)維生素的需要量很小 ， 日需要量常以毫克或微克計(jì)算，但一旦缺乏就會(huì)引發(fā)相應(yīng)的維生素缺乏癥，對(duì)人體健康造成損害 。

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