香菇魚片是一道由香菇、草魚等做成的美食 。
1、材料：生姜適量，蔥適量，淀粉適量，花生油適量 。
2、將草魚處理好后，魚肉切成片；菜心切斷用沸水稍微焯一下，撈出；
3、香菇洗凈去蒂；魚片用雞蛋清、鹽、淀粉拌勻，逐片下油鍋內炒至剛熟，撈出；
【香菇魚片的做法】4、另起油鍋，放入蔥、姜煸炒至香，下香菇，菜心略炒，放料酒、鹽、味精、清湯、魚片輕炒 ， 用淀粉勾芡即可 。

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