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怎么處理杏仁才可以吃

生活百科怎么

食用杏仁前將杏仁去毒、去苦 。
杏仁去毒方法：苦杏仁經水浸泡，除去種皮 ， 再浸泡于水數日，并經常換水，直至除去苦味，方可食用 。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理后 ， 便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發，將杏仁加工成杏仁霜或杏仁茶等就安全了 。甜杏仁的毒副作用較小但吃多會中毒，不宜多吃 。
【怎么處理杏仁才可以吃】杏仁去苦方法：杏仁 ， 用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘 。杏仁煮的時間不要過長 ， 以免杏仁發面影響口感 。去皮去尖后的杏仁繼續浸泡，每天早晚各換一次水，連續三天 。