是因為發面的時候水放少了，再者就是發酵粉失效了，補救方法：可以在面團中加入適量的面粉和水 ， 再多放一些發酵粉并揉制均勻，然后將面團放在溫暖的地方即可 。
【為什么發出來的面是硬的】發酵粉是一種復合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產 。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸 。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物 。
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