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自己做辣條的制作過程

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一些小孩子較為喜愛吃辣條，辣皮主要是用豆腐皮來制做的，實際上自己在家也可以制做，平常在吃辣條的情況下還要留意，一些辣皮歸屬于一種重鹽的食材，所以說不能吃得過多，如果是選購的辣皮，也是要少吃，由于里邊也有一些防腐劑，常常吃那樣的辣皮，對小孩的人體沒有什么好處 。
麻辣條的做法及調料
1. 先把紙條自來水清洗干凈，用溫開水侵泡二十分鐘 。
2. 侵泡好的紙條再用溫開水清洗一下瀝干水份預留 。
3. 熱鍋涼油，等油五成熱的情況下放進生姜片麻椒八角良姜八角茴香干辣角小受歡迎香 。
4. 稍進行爆香后用漏勺撈起來全部八角茴香，鍋中留進行爆香的油放進辣椒粉和蔥段略微攪下放進瀝干水份的紙條拌和一下添加鹽、花椒粉、白砂糖和少量白胡椒粉、雞精粉，由于我喜歡吃辣椒最終還加了點辣椒粉，全部調味品攪拌均勻后淋入芝麻油就可以起鍋了
5.又麻又辣的麻辣條就搞好了擺盤，急不可耐嘗了一下味道太好了 。
作法二
腐竹泡發，泡好后切條;
鍋內給油，大火燒熱;添加豆腐皮絲，加入低火;
炸至金黃色，豆腐皮絲發硬，盛起;
另出鍋，油燒開后添加姜片，大蒜瓣，花椒粒，進行爆香后將蔥姜等盛出，只留油;添加辣椒干和炸好的豆腐皮絲;
火災煸炒后添加一湯匙生抽，1/4瓶塞米酒、孜然粉、芝麻、辣椒面，翻拌后添加一碗水，調到文火，制成品如圖所示就可以起鍋 。
制造行業問題
1、防腐劑
安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素是辣皮中最受關心的三種食品防腐劑 。
市面上市場銷售的辣皮為追求完美口味和顏色，多就會應用很多防腐劑，這種防腐劑也許在國家規定的達標范疇內，可是小孩會由于辣皮的口感不錯，一次吃極好幾袋，那樣便會有“累加效用”，攝取的食品防腐劑便會過多，顯而易見并不是身心健康食品 。并且小孩自身內臟器官生長發育也不完善，攝取過多的添加劑會使小孩的內臟器官負擔重，促使內臟器官作用損傷 。另外，這種辣皮中的醋酸鹽成分許多 ，辣皮吃多了會導致醋酸鹽攝取過多，使小孩非常容易得了高血壓這類成人才會得的病癥，還會繼續對小孩的味覺造成影響，使小孩的口感側重，對未來的生活方式也會導致欠佳影響 。除此之外，辣皮都帶有很多的油，包裝損壞后，油非常容易見光氧催化，空氣氧化后一般會出現哈喇味，假如小孩吃下去可能傷害身心健康 。
2、連上黑榜
【自己做辣條的制作過程】 2015年2月，北京市食藥品監督管理局再發食品安全性抽樣檢驗信息內容，連上黑榜的“辣皮”食品，再次在檢驗結果中出現 。由鄭州管城區佳俊食品廠生產的笨小孩牌不銹鋼板羊筋(調料面制食品)被驗出環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不過關 。北京衛生監督2015年之內近5期抽樣檢驗中，現有8款辣皮上黑榜，均涉及到甜蜜素超標準問題 。