龍蝦頭里綠綠的是什么 _龍蝦

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龍蝦頭里綠色的是蝦腦，可以吃的。蝦腦的賣相雖然不佳，但口感十分不錯。龍蝦的頭部比較粗大，外殼很堅硬，腹部短小，其營養價值非常高，且做法很豐富。
龍蝦的蝦腦可以做成蒸蛋吃，這樣吃風味更佳。這種綠色的物質，能做成龍蝦膏，口感也很好。一般不建議吃小龍蝦的蝦腦，而大龍蝦的蝦腦，只要處理干凈是能吃的，但是不建議吃太多，可以適當吃一點。
其實，龍蝦的蝦腦也被稱為蝦黃，里面含有豐富的營養物質。體積太小的龍蝦腦是不建議吃的，因為體積太小導致處理得不夠細致，蝦腦可能容易受到污染，人吃后容易引起身體不適癥狀。
【龍蝦頭里綠綠的是什么】生的龍蝦腦是不能吃的，因為生的龍蝦容易滋生細菌，里面有許多寄生蟲，即便是經過清洗和腌漬也不能完全殺死，并且生的龍蝦腦腥味比較重，是不能吃的。龍蝦腦在處理干凈的情況下食用，不會造成身體不適的，反而會為身體補充蛋白質等營養。