安徽撒湯的詳細做法 _安徽

雖然安徽省并沒有許多出采的特色美食，可是毫無疑問的是其還是有很多經典的特色小吃的。例如民俗的撒湯，也是有一些地區將其稱之為辣糊湯。辣糊湯，說白了便是由于滋補湯夠辣而而出名的。每一道特色美食都值得青睞，聽說撒湯還以前受到乾隆的稱贊呢?那麼到底是哪些的美味可口可以讓龍顏大悅呢?
一、撒湯是哪里的
撒湯，別名煞湯，也叫辣糊湯，安徽有名的小吃，撒湯是廣為流傳于民俗的一種獨特特色小吃，關鍵始于安徽蒙城及其阜陽等蘇魯豫皖工作交接地域。撒為骨頭湯、肉雜之意。相傳乾隆下江南時，偶嘗此湯，倍加稱贊，此后撒湯聲名顯赫。
撒湯用哪種水淀粉勾芡
木薯淀粉，讓湯濃一點
二、蒙城撒湯的做法和調料制做竅門
撒湯沒有固定不動的作法，可是唯一不變的是要有大骨湯，老母雞湯最好，排骨燉湯也可，蒙城撒湯比阜陽要口味淡一些，討論一下蒙城撒湯的做法
調料：老母雞湯、生雞蛋、香油、木薯淀粉、蔥鹽、白胡椒粉
1、老母雞湯燒滾大蔥切末
2、生雞蛋打撒，生雞蛋立即打在湯碗里
3、老母雞湯燒滾后，鹽，黑胡椒，大蔥裝進去
4、木薯淀粉放水翻拌，倒進火鍋
5、等火鍋再度燒開，把湯立即沖進碗中
6、最終澆上香油，加上煎餃或小籠包，大餅這類的簡直美麗。
三、撒湯的做法全集
撒湯的做法不固定不動，因此有非常大的充分發揮空間，撒湯在安徽省北邊地域都很著名，和糊辣湯、嗎糊的作法大概類似，粘稠麻辣，冬天吃撒湯散寒又防寒保暖。
撒湯簡單做法：光柴雞梳理內臟器官后，在沸水鍋中焯2分鐘，撈起來，洗除污末，洗鍋。雞切一小塊。再入沸水鍋煮。水開，滴米酒，改慢火，燉至八完善，放麥粒，燉至麥粒半化。稍加鹽，即成撒湯。也可無需雞，用牛肉.
撒湯：主要是用羊或雞的骨骼來熬料的湯，鮮美的湯里一起略微勾點料汁，讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗里攪拌，用開水的料汁一沖，沖成雞蛋湯，隨后依據本人愛好，滴上少量芝麻油，撒上少量黑胡椒，蝦米音樂，荊芥，一碗熱騰騰的撒湯就出來。
四、阜陽撒湯
原材料：胡辣湯料40克、胡椒粉20克、朝天椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨頭大骨湯3kg
面條1.5kg、小麥面粉300克、紅薯粉條100克蔬菜水果依本人口感加上
調味品：蔥、姜、食鹽、雞精、生抽、芝麻油等適當
制作過程
1、在鍋中放進適度的水添加大骨湯放進胡辣湯料、胡椒粉、朝天椒等，火災讓其煮沸。
2、待鍋中水燒開后，放進牛肉、面條。待牛肉、面條熟后將適當面條水倒進鍋中，燒至料汁變稠時，放進紅薯粉條、蔥、食鹽、雞精、生抽，慢火熬料5分鐘即成。
【安徽撒湯的詳細做法】 3、出鍋盛湯，根據本人口感放進適當芝麻油、醋。