可能有些人會(huì)詢問道哪些二荊條，這一姓名聽起來一些怪異，實(shí)際上它是一種朝天椒的名字 。二荊條是在四川菜中會(huì)采用的一種朝天椒，它是用于制郫縣豆瓣醬不可或缺的原材料，由些由此可見二荊條辣椒在四川菜中起著十分關(guān)鍵的功效，那麼二荊條是哪些的呢，我們來了解一下它除開用于制做郫縣豆瓣醬還可以用于干什么？
二荊條辣椒，正宗川菜作為調(diào)味品不能缺乏，豆瓣電影和咸菜等知名商標(biāo)務(wù)必用二荊條辣椒做為關(guān)鍵原材料 。四川特產(chǎn)的“二荊條辣椒” 。這“二荊條椒與一般辣椒的辣味不一樣，其特性在中辣且香，
二荊條辣椒做為鮮魚服用的，大多數(shù)采摘壽果，采摘時(shí)間在5月上中旬—10月，尖椒采摘時(shí)間7月—9月 。
二荊條辣椒特性為：
一是它煎油顏色洪亮，辣椒油能全自動(dòng)向盤邊磁控濺射往上爬，口味辣度適度，食香 。
二是椒角長(zhǎng)細(xì)，椒尖有“J”形彎勾，椒果外形美觀大方、晶 瑩翠綠 。
三是朝天椒外果皮和胎座中帶有辣椒素，是甜味的來源于，辣椒素成分的是多少因種類而不一樣，一般成分約17%—27% 。二荊條辣椒達(dá)到27%以上，每100 克鮮椒中含胡羅卜素1.56mg和抗壞血酸105mg，較一般蔬菜水果成分高 。漲勢(shì)強(qiáng)，發(fā)枝多，果子條形錐型，微彎，40%以上頂尖有溝，完善系暗紅色，光澤度好，單果重5－8 克，較耐高溫，麻辣爽口，甜味適當(dāng)，油脂重 。含豐富多彩的維他命 C、蛋白、胡羅卜素、人體脂肪油、紅色素、辣椒堿，揮發(fā)油、鈣、磷、鐵、抗血酸等身體務(wù)必的微量元素和物質(zhì) 。
主要用途
【二荊條是什么】 可炒食、腌制、生產(chǎn)加工豆瓣電影、酸菜，可干做成干椒和辣椒面，是非常好的調(diào)味料 。

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