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土豆發芽能吃嗎

生活經驗土豆發芽

土豆一般指馬鈴薯 。馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L 。） ， 屬茄科 ， 一年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。那么網友們知道土豆發芽能吃嗎？

土豆發芽能吃嗎

發芽的土豆是不能吃的 ， 因為發芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿 ， 它是一種生物堿 ， 這種毒素對人體是有害的 。
如果食用了發芽的土豆就會出中毒反應 ， 表現出頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀 ， 如果大量食用可出現呼吸肌麻痹、咳嗽、喘悶、呼吸困難等 ， 呼吸機麻痹嚴重甚至危及生命 。即使把這種發芽的部位和發青的部位去掉然后再吃 ， 這樣做也是不可以的 ， 實際上土豆本身已經含有這種毒素了 ， 土豆一旦發了芽 ， 其中的營養成分也會流失 。
【土豆發芽能吃嗎】建議吃新鮮的土豆 ， 新鮮的土豆里含有許多營養成分 ， 其中蛋白質的含量很高 ， 其品質高于其它作物的蛋白質 ， 而且容易消化和吸收 。
總的來說 ， 土豆發芽不能吃的 。