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草莓干的成品為絳紅色,無致病菌及因微生物引起的腐敗現象 草莓干是怎么做出來的

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原料挑選：挑選粒大、勻稱、顏色艷麗、免傷爛和傷疤、無病蟲害、香味濃郁、酸酸甜甜鮮美的草莓為原料 。
清理：將預留草莓倒進流動性水里面充足浸洗，去掉細沙等臟物 。
去果蒂：去蒂時應小心輕放，拿手握緊蒂把旋轉果子，或者用去蒂刀去盡蒂葉 。與此同時，去除殘渣和不符合要求的果子 。
放糖蒸制：先配置40％濃度糖液，放入蒸煮鍋中加溫至燒開，隨后添加草莓果子，再升溫至燃燒，維持10min 。冷后，取下糖液和草莓果，放入備齊的容器里，在40％糖液中蜜餞6-8h 。
滲瀝液：將蜜餞好果實從糖液中撈起來，鋪滿在竹篩上瀝糖30min 。
烘制：將草莓果單面鋪滿于瓷碟上，放入烘干箱中烤制，操縱濕度的方式有3種：⑴180℃維持10min，降至120℃保持20min，隨后100℃維持24h 。⑵180℃維持20min，降至120℃保持2h，隨后80℃維持20h 。⑶180℃維持30min，降至120℃保持1h，最終70℃保持12h 。這3種烘制方式實際效果基本一致，可隨意選擇 。
【草莓干的成品為絳紅色,無致病菌及因微生物引起的腐敗現象 草莓干是怎么做出來的】外包裝檢測：去除碎果、不整齊果，隨后封袋，即是制成品 。草莓做的制成品為絳紅色，尺寸勻稱 。種籽露出來，象白芝麻點綴在果子表層 。具備草莓的芬芳、酸清甜味 。含水量為7％-8％，無病原菌及因微生物菌種所引起的腐敗問題 。