材料：普寧豆腐，韭菜，鹽 ， 開水，食用油 。
普寧炸豆腐的做法：
【普寧炸豆腐是怎么做的】1、將方塊豆腐對角切成四塊；
2、將韭菜切粒，放置碗中 ， 灑少許鹽，沖入開水 ， 待涼備用；
3、取一小鍋（家庭用方便節油），油溫高熱時放入豆腐 。這樣豆腐外表會很快凝結不易散；
4、豆腐放入后不需即刻翻動，直到豆腐炸至微黃，翻面炸至兩面金黃出鍋即可 。
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