1. 首頁 > 生活經驗 > >

新手怎樣練習抹蛋糕丕子

生活百科新手

【新手怎樣練習抹蛋糕丕子】烤好的戚風或者海綿胚，脫模出來，用齒刀從中間一分為二變成兩個圓片，直接放在蛋糕底托，或者盤子中間 。先在第一個圓片上涂上奶油 ， 用抹刀抹平，用來夾芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比較容易抹平 ， 把第二片蛋糕擺在上面，然后再用抹刀舀上奶油，頂上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式 。如果有轉臺，可以將抹刀端平，刀頂端在圓心處 ， 轉一下轉臺，表面就平了 ， 沒有轉臺就多些奶油，用刮的方式來弄平它 。注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆邊上刮掉，每一刀都要盡量干凈的去刮表面 ， 這樣才能干凈，平整 。側邊修整好之后，用干凈的刮刀，平穩的，從蛋糕頂面的一側慢慢滑到另一側，抹刀的直徑要大過蛋糕的直徑，才好抹的平 。