因為紅豆質地堅硬，外包裹著致密的紅豆皮 ， 水分很難進去，導致紅豆內部不膨脹而難以煮熟 。
【為什么有的紅豆皮很硬很難煮爛】煮紅豆容易熟竅門：
將紅豆洗凈，放在涼水或溫水中浸泡一個晚上 ， 讓紅豆吸水充分漲發 。煮紅豆之前，將紅豆放在熱水里 ， 蓋上蓋子，浸泡大約30分鐘后再煮，能很快地煮爛紅豆 。紅豆先用冰水浸泡，鍋倒入清水 ， 燒開后放入紅豆，煮開后再加入適量冷水，反復幾次，能煮爛紅豆 。紅豆洗凈，放入保鮮盒，加入熱水，蓋上蓋子，放微波爐熱3分鐘 ， 然后將紅豆在保鮮盒內悶半小時，再放鍋里煮 ， 能很快將紅豆煮爛 。用高壓鍋煮紅豆 ， 大火煮開后，轉小火煮15分鐘即可煮熟紅豆 。
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