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怎么燉雞

生活百科怎么

【怎么燉雞】1、把雞殺好，清洗干凈，尤其雞嘴處要沖洗干凈，瀝凈水分 。
2、把雞斬成小塊，把雞腿整留下來，用刀劃幾道口子，易于入味 。
3、鍋中放油，加入花椒小火煸香 ， 再加入適量的蔥姜蒜和紅椒炒香 。
4、倒入雞塊，大火翻炒至雞肉發白 。
5、烹入適量的老抽，繼續大火翻炒均勻 。
6、加入適量的熱水 ， 大火燒開，調入適量的鹽，翻炒均勻 。
7、燒開后轉入砂鍋，中小火燜燉約2小時即可 。