1、和面 。選用上好的面粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑，放入機器壓制 。自熟成條狀 。
2、發泡 。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止 。放入漏筐空盡多余水分 。
【牛筋面的手工制作方法是什么】3、調制 。將辣椒油 ， 醋，芝麻醬 。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用 。口感鮮辣可口 。
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