海拔高度每上升300米，每平方厘米面積上所受到的大氣壓力大約要減少30克，直到3000米的高度基本上都遵循著這個規律 。因此，在海拔幾千米的高山上，大氣壓力要比海平面上低得多 。而水的沸點溫度與大氣壓力的高低成正比，即氣壓升高，水的沸點也升高，氣壓下降，水的沸點也就降低 。據測定，純凈的水，高度每升高300米，沸點溫度大約要下降1攝氏度 。
【為什么海拔高的地方煮不熟面條】當水的溫度不夠高時 ， 煮食物的時候會出現不熟的現象 。
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