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土豆泥醬汁的做法

生活百科做法

燒菜最重要的便是調味品 ， 調味品的味兒好 ， 做出去的菜不但味兒好 ， 并且顏色好 ， 生抽的挑選是調味品里面的重要 ， 燒菜用醬油 ， 涼拌菜用生抽醬油 ， 那樣區別開 ， 做出去的菜就更為美味 。實際上在吃紫薯泥的情況下還可以放一些生抽 ， 料汁紫薯泥 ， 非常美味可口 。下邊給大伙兒介紹一下紫薯泥醬汁的做法 。
【土豆泥醬汁的做法】 一、雞汁土豆泥
先把翻拌的紫薯泥挖成小球 ， 或是用力揉成小球 ， 放到菜盤里 ， 擺放 。若是用力來做圓球得話 ， 門把用冷水浸濕 ， 就不容易沾手了 。再往鍋子里倒進小半碗老母雞湯 ， 加黑胡椒 ， 加切成細絲的香腸絲(或是臘腸絲) ， 煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 。把料汁倒在土豆球上 ， 看見很可愛 ， 又美味的雞汁土豆泥就搞好了 。
二、咖喱土豆泥
馬鈴薯350克 ， 小蔥50克 ， 咖喱醬20克 ， 蒜頭2瓣 ， 小麥面粉10克 ， 紹興酒、味精、鹽適量 。1、土豆削皮后切割成適度尺寸的塊 ， 小蔥切段兒 ， 蒜剁泥 。2、鍋中加點油燒至五成熱 ， 下馬鈴薯炸至結殼黃亮時 ， 撈起來控干油備用 。3、炒菜鍋加點油約兩湯勺 ， 放進咖喱醬、小麥面粉、蒜末 ， 用文火炒成香氣 ， 添加小蔥煸香 ， 添加小半杯水將面和開 ， 再添加馬鈴薯和適當的水 ， 用低火加溫 ， 放進味精調好咸度 ， 煮至馬鈴薯呈軟爛汁濃狀時 ， 淋芝麻油起鍋就可以 。
三、歐式燴馬鈴薯
馬鈴薯500克、圓蔥40克、無鹽黃油25克、蒜少量、濃素菜湯125克、良姜2片、鹽胡椒面、食用油、干白葡萄酒各少量 ， 剁碎的萵筍少量 。1、馬鈴薯自來水清洗 ， 削皮再切切丁 ， 圓蔥削皮剁碎 ， 蒜削皮敲碎 。2、用坡跟鋁鍋,放置火上 ， 燒融無鹽黃油 ， 隨后把蔥和蒜放入 ， 炒至圓蔥呈全透明 ， 把土豆丁添加拌和十多分鐘 。土豆丁炒成所有掛上油后 ， 添加素菜湯、良姜、少量鹽、胡椒面、雞精、攪拌均勻 。假如水少 ， 能夠再加一些 ， 但不必過多 ， 約微沸45分鐘 ， 要不斷地拌和 ， 勿使其糊底 。到馬鈴薯熟時(少司也變稠了) 。再放些食用油白酒 ， 混和好就可以 ， 擺盤時撒上一些萵筍末 。
四、西紅柿汁馬鈴薯
馬鈴薯250克 ， 生西紅柿150克、(或番茄沙司50克)圓蔥一個半、食用油50克、單方精油7克、白砂糖、辣椒油少量 1、將馬鈴薯清洗帶皮放鍋中 ， 加適度的水 ， 容易上火煮開 ， 隨后撈起來放涼剝削皮 ， 絞成細泥 ， 圓蔥切末 。2、將西紅柿去皮剁碎(或番茄沙司) ， 鍋里加少量油將番茄炒成茄汁起鍋備用 。3、炒菜鍋容易上火 ， 倒進油燒開后 ， 資金投入圓蔥末爆鍋一會兒 ， 再對入西紅柿汁炒成香氣放辣椒油 ， 倒進紫薯泥 ， 煸炒兩下就可以 。