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炸魚塊放什么調料好吃,炸魚塊怎么炸成金黃色( 二 )

生活百科炸魚塊


炸魚塊的做法主料：草魚1條
配料：生姜、雞蛋、蔥1根
調料：料酒、水、食用油、食鹽適量
開始制作：
第一步：先去除魚鱗并把魚殺好，去除魚內臟和魚肚內黑膜，洗凈控干水分，再用刀剁開魚頭，把整個魚身全部剁成魚塊，裝入大碗內，生姜切末加入，再加入食鹽1小勺、料酒1勺，抓勻至魚塊完全涂上調料，用保鮮膜封碗，腌制30分鐘 。
第二步：腌制同時，再取一碗，加入面粉200g、雞蛋1個，用筷子攪勻，同時加入少許食用油，攪勻至粘稠，成面糊即可，然后待魚塊腌制結束時，用筷子夾出腌好的魚塊放入面糊中翻轉幾下讓其均勻裹上面糊，重復步驟至所有魚塊都裹好面糊 。
【炸魚塊放什么調料好吃,炸魚塊怎么炸成金黃色】第三步：起鍋燒油，油溫5成熱時，下入裹好的魚塊，用筷子不停翻轉魚塊避免魚塊粘連或粘鍋，炸至魚塊表面呈金黃色時即可出鍋裝盤 。