牛腱子肉怎么做好吃?我覺得最好是鹵了吃或者紅燒吃 。具體做法見下 。
鹵牛腱子肉 。牛腱子肉冷水泡洗干凈，焯水 。
家庭做，超市買包現成的鹵料，鹵料按說明使用，非常簡單 。
不怕麻煩，可以自己做鹵水，不會炒糖色的，在家就直接用醬油，香葉，八角，桂皮，花椒，生姜，料酒，辣椒，冰糖，草果，丁香等一起熬個簡單點的鹵水 。
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把焯水的牛腱子肉放鹵水里燒開轉小火鹵1到1個半小時，關火，牛腱子肉在鹵水里浸泡2小時 。
撈起冷了切片上桌，喜歡重口味的，打個味碟（生抽，小米辣，蒜末，白糖，醋，雞精）一起上桌 。
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紅燒土豆牛肉 。牛腱子肉冷水泡去血水，然后焯水后切小塊 。
【鹵牛腱子肉的做法和配料 牛腱子肉怎么做好吃又嫩】
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鍋里燒油，放姜蒜末，郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入一點白糖，把牛肉放入，加上八角，桂皮，香葉，生抽，一起炒香 。
炒好的牛肉倒入高壓鍋，加多點開水超過牛肉3cm，開鍋了壓30分鐘 。
把牛肉連湯轉到鍋里，加土豆塊一起燒至土豆熟透，加適量鹽，雞精，起鍋裝盤，撒上蔥花 。
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牛肉做法太多，可以剁碎包餃子抄手等，也可以炒著吃，但最喜歡的還是鹵或者紅燒最好吃 。
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