蘋果皮能吃嗎？ _蘋果

蘋果是一種營養成分十分高的傳統式新鮮水果，在全球范疇內都受歡迎。由于蘋果味兒鮮美，香甜可口，并且含有維他命等營養成分。大家服用蘋果都習慣性削去皮，覺得蘋果皮是沒有營養成分的東西，并且蘋果皮可能粘附一些塵土和藥品這些，那麼，蘋果皮能吃嗎？
研究表明，蘋果皮中帶有豐富多彩的抗氧化性成份及生物活性物質，吃蘋果皮對健康有益。
蘋果皮中帶有許多生物活性物質，比如：酚類物質，黃酮類化合物，及其二十八烷醇等，這種活性物質能夠抑止造成血壓上升的血管緊張素2轉化酶，有利于防止慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，減少其患病率。
除此之外，蘋果皮的攝取能夠減少肺癌的患病率。海外研究表明，蘋果皮較瓜瓤具備更強的抗氧化，蘋果皮的抗氧化性功效較其他蔬菜水果都高。一般尺寸蘋果的外果皮抗氧化能力等同于800mg維他命C的抗氧化能力。
蘋果皮中的二十八烷醇還具備緩解疲勞和提高精力的作用。蘋果皮能夠抑止齒垢的酶促反應及口腔內病菌的生長發育，具備抗蝕功效，能夠愛牙護齒。還能夠使皮膚白皙，避免色素的轉化成，有美容護膚作用。
【蘋果皮能吃嗎？】現階段早已有很多生產廠家根據從蘋果皮中獲取生物活性物質來開發設計作用食品。蘋果皮粉做為一種很有使用價值的食品防腐劑，可以用其生產加強食品，小量地加上蘋果皮粉就可以提升食品中的多酚類物質、黃酮類化合物的成分。