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炒豬肉臊子的家常做法

生活百科豬肉

生豬肉是我們日常生活常常吃的東西，并且吃的頻率也是很高的，最經常做的便是炒豬肉，能夠和許多 菜一起炒 。除開炒瘦肉，豬肉臊子也是一種很非常好的特色美食，并且炒豬肉臊子的粉絲的做法也是大伙兒較為了解的，除開生豬肉以外，也有各種各樣蔬菜，在其中包含青菜、西蘭花或是油菜子等，自然還能夠選擇自己喜愛的其他蔬菜水果 。
制做原材料
主要材料：鮮面條(標準粉)(500克) 生豬肉(胖瘦)(250克)
輔材：青菜(100克) 西蘭花(80克) 油菜子(80克)
調味品：小蔥(25克) 姜(4克) 鹽(4克) 雞精(2克) 生抽(100克) 豆瓣電影(10克) 米酒(15克) 白胡椒粉(2克) 油辣子(75克) 芝麻油(20克) 食用油(50克)
加工工藝
1.將生豬肉清洗，切割成細砂;青菜、西蘭花、油菜子各自擇洗干凈，放進沸水鍋中焯至斷生，撈起來放涼，切割成條樣子;豆瓣電影剁碎碎屑;蔥、姜削皮，清洗，均切割成末，預留 。
2.將鍋放到火上，倒進食用油，燒至六七成熱，放進生姜沫熗鍋，出香氣后，放進生豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒掉色，散發，添加米酒、食鹽、豆瓣電影末煸炒兩下，外溢香氣后，倒進適當酸菜魚火鍋，撒進白胡椒粉，翻拌即成肉臊子 。
3.將油辣子、生抽加溫，蔥末、雞精放進碗內，攪拌熬汁，再分盛多個碗內 。
4.將鮮面條煮開，撈起來控干水份，各自盛入碗內，澆入肉臊子，放進蔬菜水果，澆上色拉油翻拌，就可以服用 。
菜譜營養成分
【炒豬肉臊子的家常做法】 鮮面條(標準粉)：鮮面條的關鍵營養元素有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物等;鮮面條便于消化，有改進貧血、提高免疫力、均衡營養成分消化吸收等作用 。
生豬肉(胖瘦)：生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸，并出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血;具備補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥的作用;但因為生豬肉中膽固醇成分較高，故肥胖人群及血糖較多者不適合多食 。
青菜：青菜中常含的礦物可以推動骨骼的生長發育，加快身體的基礎代謝和提高機體的造血機能，胡羅卜素、維生素b3等營養元素，也是保持生命活動的關鍵物質 。它能減輕緊張焦慮，考試前多吃青菜，有利于維持平靜的心態 。依據古醫書記述，青菜有中和，有利于大小腸的作用，能健脾胃有利排尿，推動消化吸收 。青菜還有利于蕁麻疹的消散 。
西蘭花：西蘭花中帶有很多的β胡羅卜素和鐵，也是維生素b26、葉酸片、鐵和鉀的極好來源于 。在其中豐富多彩的鐵對缺鐵性貧血有改進功效，能讓人面色紅潤，容光煥發，因而被青睞為美容養顏上品 。西蘭花葉中帶有鉻和一類型甘精胰島素樣物質，其功效與甘精胰島素十分類似，能使血糖值長期保持 。豐富多彩的B族維生素成分使其可以避免 口角炎、夜盲癥等維他命注意力不集中癥狀的產生 。西蘭花中帶有很多的抗氧劑如維生素E和硒元素，具備延緩衰老、推動細胞的增殖功效，既能激話大腦神經，又可提高朝氣蓬勃，有利于避免 人的大腦的脆化，避免 老年癡呆 。美國哈佛大學的一項科學研究還發覺，每星期服用2～4次西蘭花的中老年，因攝取了維生素D和胡羅卜素，可減少患眼底黃斑衰退的風險，進而保護眼睛 。
油菜子：油菜子中帶有豐富多彩的鈣、鐵和維C 。此外胡羅卜素也很豐富多彩，是身體粘膜及上皮細胞組織保持生長發育的關鍵營養成分源，針對抵擋皮膚過多角質化大有益處，追求美麗人員何不多吃一些油菜子 。油菜子也有促血液循環系統、散血消腫、活血化淤、祛毒消腫、寬腸潤腸、增強體質等作用 。此外國外科學者仍在油菜子中發覺帶有能推動雙眼視紫質生成的物質，能具有明目地功效，另外強調十字花科蔬菜水果如油菜子可減少胰腺癌病發的風險 。