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小蘇打的學名,小蘇打用于清潔的原理

生活百科小蘇打的學名

小蘇打，學名碳酸氫鈉，化學式NaHCO3，白色細小晶體，無毒、無臭、味咸，可溶于水小蘇打的學名 。

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日常生活中我們見到的是食用級小蘇打 。
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有別于工業用的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），食用小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳制成的，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀） 。
在制作饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，受熱分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，在內部產生空隙，可致食品更加蓬松，食用口感更佳 。
下面切入正題除了做食品添加劑外，我們還可以使用小蘇打去油 。
小蘇打溶于水呈弱堿性，其水解生成氫氧化鈉 。油脂中含有的酯基官能團，難溶于水，但遇到堿可水解生成醇和脂肪酸鈉，此兩種組織可溶于水，便于洗去 。
此外，碳酸鈉的去油污效果相比小蘇打（碳酸氫鈉）更加，因為碳酸鈉的水解程度更大，溶液堿性更大，油脂更容易分解，便于洗去 。
小蘇打的用途還有：
一、去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味
二、清除耐熱塑料容器的異味
三、清除咖啡和茶垢
四、恢復銀器的光亮度
五、保持海綿清新無異味
六、美白牙齒
小蘇打與發發酵粉的區別？首先，小蘇打不是發酵粉，
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小蘇打學名是碳酸氫鈉，主要成分碳酸氫鈉是一種可溶于水的堿性粉末 。而發酵粉的成分不僅包含小蘇打，還包含酒石酸等其他成分 。兩者在成分和用途上都有所不同 。
1.主要成分不同
發酵粉是一種復合型粉末，其中包含多種物質，除碳酸氫鈉外還有酒石酸等酸性材料;而小蘇打中僅含有碳酸氫鈉成分 。
2.用途不同
【小蘇打的學名,小蘇打用于清潔的原理】發酵粉的主要用于面點的制作和膨化食物的生產，顧名思義就是發酵，而小蘇打不僅可以用在面點的制作上，還可以在生活上用來清潔，例如洗刷碗碟，除油污等常見清潔現象 。