太實用了,40種你所不知的啤酒妙用大全( 二 ) _太實用了

14.啤酒火鍋
火鍋，假如在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，可起到增鮮添味的作用，湯喝起來更鮮，菜吃起來更嫩;同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。
15.啤酒蒸臘味
在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時間，且出籠后食品變得松嫩易爛，香氣四溢。
16.啤酒去魚雞鴨腥味
將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去其腥味。
17.啤酒蒸魚
在烹調脂肪較多的肉或魚時，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。
18.啤酒炒肉
炒肉片或肉絲時，用淀粉加啤酒調糊掛漿，能令其格外鮮嫩、風味尤佳。
19.啤酒紅燒肉
做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。
20.啤酒凍肉
烹制凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘，可去除異味。
21.啤酒蒸雞
做清蒸雞時，將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘，然后取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。
22.啤酒煮魚
煮魚時用啤酒將魚浸潤，可除腥味外，亦可使魚肉更嫩，味道更佳。
23.啤酒拌涼菜
做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的涼菜吃起來美味超群。
24.啤酒蔥花餅
制作蔥花餅時在面中適量加些啤酒，烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。
25.啤酒餃子
拌餃子餡時適量放點啤酒，煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃。
26.啤酒蒸飯
做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆松散，不沾鍋。
27.啤酒汽水
將適量碎冰塊放人杯內，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點是沁脾甘冽。