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為什么有的平菇是黑的

生活經驗黑

平菇是蘑菇的一種，家里面經常會買來吃，特別常見 。它的菌傘又大又厚，口感肥嫩 。我們在超市買平菇的時候，會發現有的平菇上是灰色或者灰白色，但也有的是有些發黑的 。那么這種情況是怎么回事呢？

為什么有的平菇是黑的

為什么有的平菇是黑的【為什么有的平菇是黑的】這個平菇的品種有關，平菇有白色平菇，也有黑色平菇 。通常黑平菇產量高，營養好，菌傘也厚，味道更好 。但白平菇因為顏值相對更受歡迎 。其次，平菇在光和溫度的影響下，也是會變色的，是正常的 。一般來說，平菇在低溫季節顏色較深，高溫季節顏色會變淺 。無論是黑色還是灰色，都會變成灰白色 。
為什么有的平菇是黑的

平菇挑大的還是小的平菇菌蓋過大不好，過大往往是開敗了的 。小些的更嫩可口，直徑約5厘米的最佳 。
挑選平菇的時候，可以用手去感受 。一般來說，新鮮的平菇掂起來很重 。不過要注意平菇的水分 。平菇不應含水過多，尤其是重的，經常被無良商販灌水 。這樣的平菇不僅營養流失嚴重，而且特別難以保存 。好的平菇外表應該看起來很干，但掂時仍然很重 。
然后聞氣味 。新鮮平菇的氣味特別細膩，沒有異味 。如果有發霉或其他氣味，請小心 。再就是觀察平菇表面，選用色澤正常、結構完整、質地松脆豐滿、外皮光滑無蟲害的平菇 。
為什么有的平菇是黑的

平菇發黑了還能不能吃如果只是表面是黑色的，里面沒有腐敗，去除根和表面部分，里面仍然可以食用 。平菇營養豐富，每100克食物含蛋白質20-23克，氨基酸種類齊全，礦物質含量豐富 。平菇中的蛋白多糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能 。