絲瓜鮮包
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絲瓜做包子，實屬新奇，做出來真的會好吃嗎？
剛開始我們都抱著這樣的疑惑，直到熱騰騰的包子出籠，大家人手一個嘗上一嘗，包子皮依舊那么軟，咬開餡就立馬能感受到一個“鮮”字，絲瓜嫩脆多汁，蝦仁緊實鮮美，肉餡味美鮮香 。每一樣食材都讓絲瓜湯包更鮮美更有味，尤其是遭受質疑的絲瓜，簡直是讓人驚艷，鮮甜口感之中包裹著異常鮮美的湯汁，絲瓜鮮包真的值得你花一個小時 。
所需材料
【超級鮮的絲瓜鮮包 絲瓜餡包子怎么做好吃】面團部分
低筋粉：300g
酵母：3g
細砂糖：10g
鹽：1g
純凈水：100g
豬油：10g
包子餡
三肥七瘦前夾肉：100g
絲瓜：200g
蝦仁：100g
料酒：兩瓶蓋
鹽：3g
白胡椒：少量
細砂糖：5g
蠔油：15g
蔥花：適量
制作步驟
1.絲瓜削皮切小塊，加入適量食用鹽抓拌均勻，腌制20分鐘；
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2.面團部分的低筋粉、酵母、細砂糖、鹽、純凈水依次加入小美鍋中，時間30秒轉動速度旋鈕從3-6混勻至看不見干粉；
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3.用揉面模式，揉2分鐘，加入豬油，繼續揉1分鐘；
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4.揉好的面團取出揉勻，簡單收圓放入醒發盒中，夏天室溫醒發20分鐘；
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5.腌好的絲瓜用純凈水沖洗幾遍，然后擠去多余水分留部分水分，放置一旁備用；
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6.前夾肉洗凈切小塊，用刀剁或者工具攪打為肉沫，加入一瓶蓋料酒、細砂糖、鹽拌勻；
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7.蝦處理干凈，切段，加入一瓶蓋料酒和白胡椒拌勻腌制一會兒；
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8.將蔥花和腌好的蝦仁一起加入肉餡中，翻拌均勻；
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9.再將絲瓜加入肉餡中拌勻，再加入蠔油拌勻，放入冰箱冷藏備用；
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10.面團醒發完成，排氣，再用搟面杖搟為長方形，卷起來；
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11.用刮板切分為30g/個的小面團，滾圓用搟面杖搟為中間略厚四邊較薄的圓；
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12.從最開始搟的面團開始制作，包入適量絲瓜餡，將收口處慢慢折疊收攏；（不會包包子直接捏緊也可以）
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13.放入蒸籠中蓋上蓋子，坐溫水鍋上醒發15分鐘，然后開大火蒸15分鐘，關火之后燜2分鐘再揭蓋；
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這款包子只需要用最簡單的調味料，因為食材本身的味道透出來之后就是那股“鮮味”的來源，喜歡吃包子的小伙伴們趕快做起來吧~
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