受精的卵，可以孵小雞的雞蛋是葷，但發育至小雞前不是肉；未受精的，不能孵小雞的雞蛋是素，不是肉 。
【雞蛋是肉嗎】雞蛋又名雞卵、雞子 ， 是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克 ， 含蛋白質7克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收 ， 利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃 。味甘性平 。具有滋陰潤燥，養心安神 ， 養血安胎，延年益壽之功，被人們譽為“理想的營養庫” 。
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