1、將河蝦（用基圍蝦也可以）剝去蝦殼，加入清水500克調勻，分二次將蝦仁洗凈，用清水漂清撈起，放入笊籬內瀝干水分，攤放在通風處晾半小時，
2、再用潔布吸干水分，加調味料腌制半小時 。
3、然后，以每次的用量 ， 用小保鮮盒或小保鮮袋，分開裝好 。
4、放入冰箱的冷凍格 。
【冰凍蝦仁的方法】5、要用時，提前一天拿出來，放在冰箱里解凍即可 。
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