【丹麥面包的濕度和溫度控制在多少】1、以溫度28℃發酵較為合適；
2、如果有醒發箱 ， 溫度控制在30度，濕度控制在80%到溫度32濕度或者75也可以 ， 控制在30度左右；
3、可根據氣溫來調節，丹麥面包的黃油比較多，醒發時不可用太高的溫度，要低溫低濕，否則烤出來沒層次 。

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