1、餃子餡要適量 ， 餡兒不能太多，包得鼓鼓的皮子會被撐裂；
2、包好后不要急著放到速凍里，等包好的餃子的皮子稍微干了之后再放速凍；
3、冷凍室的抽屜墊保鮮膜，包好的水餃鋪好 ， 速凍，凍結實了再裝袋子 ， 不會粘起來就不容易裂了；
4、要把包好的餃子平鋪放好放在速凍柜里皮子揀結實了，大概一兩個小時，就要拿出裝入保鮮袋中扎緊袋口放在速凍柜里，這樣保存餃子拿出來煮時皮子就不會開裂了；
【如何防止冷凍餃子不裂】5、煮餃子時水要適量 。
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