水稻最早可追溯到約公元前12000-16000年前的中國湖南，水稻按稻谷類型分為秈稻和粳稻，早稻和中晚稻 ， 糯稻和非糯稻 ， 按留種方式分為常規水稻和雜交水稻 。
【水稻是什么時候有的】水稻所結子實即稻谷，稻谷脫去穎殼后稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米 。世界上近一半人口以大米為主食 。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料 。
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