【醋炒是什么意思】醋炒是中藥炮制的一種方法 。
醋，古代稱為苦酒，又名淳酢、醯 。其味酸 、苦 ， 性溫，在傳統的中藥炮制方法中醋是一種常用的液體輔料 。藥物 通過炮制可影響歸經，能對人體產生選擇作用 。醋，味酸入肝經，屬木醋也是很好的溶媒 ， 能提高某些藥物有效成分的溶解和煎出 ， 又可矯臭矯味，減輕藥物的毒性 。中藥炮制用醋，有醋炒、醋煮、醋淬、醋拌蒸幾個方面。

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