【潢川縣美食】1、胡辣湯：是潢川縣的特色小吃 。潢川縣的胡辣湯味道獨特，跟河南北方的胡辣湯有很大差異 。其味道香辣可口、回味無窮 。
2、綠豆糍粑：以糯米、綠豆為主料 。新出油鍋的綠豆糍粑，色澤透黃發亮，兩邊布滿油泡，吃時香柔甜美，食后余味無窮，為早點佳品 。
3、雙柳板鴨：選料考究、做工精細、造型美觀、肉豐骨軟、咸淡適中、食味香濃 ?？烧糁剖秤?nbsp;， 清燉食用，也可根據食用者口味自行烹制 。
4、神仙餃：以面粉制片皮，用豬肉配大蔥、白菜或韭菜作餡 。餃餡摻兌雞蛋、香油等調拌，再用面皮包捏成餃，其形似貓耳 ， 又稱貓耳餃 。此餃皮薄餡嫩，以清水或雞湯煮熟，兼有水餃和混飩之美味 。俗稱神仙餃 。
5、粉皮：以淀粉為原料，按淀粉用清水攪拌均勻 ， 然后分舀入一個個特制的粉鍋內，放在沸水鍋里不停地踅羅，直至凝固，再將粉鍋移置于冷水中，取出即成 。這種水粉皮光亮柔軟，折疊不破，久煮不爛，清香爽口 ?？蓻稣{下酒，又可作肉湯配料 。