【鹵雞胗的做法，這些方法要知道】 雞胗是雞的胃臟，這也是生活中常說的菌肝，雞胗的吃法有很多，其中鹵雞胗是比較常見的 。鹵雞胗的做法非常多樣，在做鹵雞胗的時候一定要把雞胗的白色筋膜去除干凈，可以多加調料調味 。

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   3.懶人鹵雞胗
做法:雞胗洗凈，雞胗焯水，撈出瀝水 。老姜切片，干辣椒切小段 。將老姜、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子里，扎緊 。燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘 。將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘 。再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5） 。轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度 。涼透了之后，切片 。
   4.小訣竅:
桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個人嗜辣程度吧 。調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味 。注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟?。〉鹊诫u胗到了6-7分熟的時候放入就可以了 。生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關系到最后成色

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