我常向別人推薦——《癸酉本石頭》 。原來看通行本《紅樓夢》，對它的主題，或者說作者寫此書的目的究竟想表達什么，一直不十分明確 。是寫封建社會一個大家族的悲?。渴菍懩信橐鰫矍?？看了28回《癸酉本石頭記》后，恍然大悟，才知《紅樓夢》不是像《西廂記》奶酪簡筆畫、《牡丹亭》那樣純寫男女愛情，而是像《桃花扇》那樣，明線寫男女愛情，暗喻國家興亡，抒發作者亡國只恨，實際是一部杰出的政治小說！推薦大家看看，比較，是古本、真本，還是現在人的造假，自己耐心讀一讀，在分辨真偽！我看后不相信現在人能造假到這個程度！
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奶酪是什么？有哪些營養？為什么中國人都不喜歡吃？各種奶制品除了藍紋奶酪、蛆奶酪這種極致或者奇葩的存在之外，我都是很喜歡吃的 。所以這次就來解答一下這個問題吧，跟大家一起來了解一下奶酪，一個個的解答題目的3個問題 。
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【奶酪簡筆畫:有什么書籍是你見到人就想去推薦的？】【奶酪是什么？】奶酪的英文就是“cheese”，我們常說的芝士、起司都是音譯而來的叫法，其實指的就是同一個東西 。簡單的說奶酪就是以奶為原料，經過濃縮和發酵而得到的純天然食品 。一般原料是牛奶或者羊奶，當然也有例外的，比如1公斤售價萬元左右的驢奶酪（普萊奶酪） 。
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【奶酪有哪些營養？】上面我們也說了，奶酪就是由牛奶或者羊奶濃縮發酵得到的，所以牛奶或羊奶的營養它全都具備，而且有道是“濃縮的就是精華”，所以奶酪的營養價值還是挺高的 。奶酪的蛋白質含量一般在24%左右，脂肪含量也是差不多24%的樣子，碳水化合物4%左右，鈉、鈣、磷等元素的含量也非常高，也含有一些維生素等微量營養元素 。（由于種類實在太多，數據只算是一個參考）
而且除了常規的奶中含有的營養物質之外，由于有菌類微生物幫助進行發酵，所以天然奶酪的營養要比奶來的更全面、更多樣性 。而且也是因為經過發酵過程，其中的營養會變得更容易吸收利用，還會額外含有一些只有微生物能帶來的特殊營養物質，所以基本差不多薄薄的兩片奶酪的營養就完全超過一杯牛（羊）奶了 。
【為什么中國人都不喜歡吃奶酪？】首先我覺得這個問題有點片面了，事實上還是有不少中國人喜歡吃奶酪的，比如我就很喜歡 。而且對于內蒙古、新疆等有條件飼養大量牛羊的地區的朋友來說更是如此，奶豆腐、乳餅、奶疙瘩等都是他們的特色食物，所以并不存在中國人“都不喜歡”吃奶酪的情況 。
不過確實更普遍的來看，現在的中餐和很多國人的飲食里是少有奶酪出現的，這個原因簡單來說就是兩部分：飲食習慣和消費取向 。
飲食習慣的原因就比較好理解了，我們自古就是人口大國，在古代耕地就是根本，不可能大量飼養牛羊占據耕地，而且有一些地方也不太適合大量飼養牛羊 。所以自古就少有牛羊，這不僅讓牛羊肉在古代彌足珍貴，同時也讓我們少有吃到奶制品的機會，自古就少吃，自然就難以養成這個飲食習慣了 。
消費取向這個就稍微有點復雜了，也跟飲食習慣有關系，但并不完全一樣，簡單點說就跟我們為什么吃牛肉要比豬肉少的原因有點像，但是有差別 。在一些歐美國家奶酪就是菜肴日常食物的一部分，但是在我們這里奶酪更多情況下可能只是一種零食一般的存在 。而且奶酪是由奶濃縮、發酵制成的，所以它真的也不便宜，一個又貴又吃不太習慣的東西，自然愿意消費它的人就不會很多 。
以上就是這次對于這幾個問題的解答，希望能夠解決你的一點疑惑 。
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