包粽子 ， 糯米泡多長時間更合適？很多人還不懂 ， 建議先看看
前段時間常常念叨著端午節 ， 現在眼看還有幾天就到了 ， 一些朋友正在抓緊時間 ， 提前準備材料 ， 要著手包粽子 ， 雖然外面有賣現成的 ， 而且非常方便 ， 熱一下就行了 ， 但大多數人更喜歡自己包 ， 做過的人都覺得親手包的比買的好吃 。不過對于新手來說 ， 在包粽子之前 ， 除了要學習包粽子的手法之外 ， 還要學習一下糯米怎么處理、粽葉怎么處理、煮粽子要多久、粽子該如何保存 ， 這些都要提前弄懂 。
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說到糯米的處理 ， 到底要不要泡水 ， 如果泡水的話 ， 究竟要泡多久？若是弄得不對 ， 粽子做好要么夾生 ， 要么口感不好 。
其實糯米可以泡也可以不泡 ， 一些朋友可能只把糯米清洗了幾遍 ， 然后就開始包了 ， 并沒有經過浸泡的過程 ， 這種做法是可行的 ， 但對于新手來說并不合適 ， 因為經驗不足的話 ， 包的粽子過緊 ， 糯米沒有膨脹的空間 ， 煮的過程中粽子會炸開 ， 或者煮的時間不夠的話 ， 粽子吃起來夾生 。
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所以綜合考慮 ， 包粽子時 ， 糯米需要提前浸泡更好 ， 糯米浸泡后包粽子容易很多 ， 煮粽子不會炸裂 ， 而且煮好的粽子特別軟糯好吃 。
不過也要注意一點 ， 如果糯米泡的時間太久 ， 做出的粽子口感不好 ， 沒有嚼勁 ， 吃起來感覺糊爛 ， 米粒沒有彈性 ， 沒什么口感 ， 一般很多人都不愛吃這樣的 ， 那么就要懂得泡糯米的時間 。
不泡不太好 ， 泡時間長了也不太好！包粽子 ， 糯米泡多長時間更合適？很多人還不懂 ， 建議先看看 。
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通過實踐發現 ， 糯米浸泡時間不超過2個小時是最好的 ， 兩個小時的浸泡 ， 糯米吸收了少許水分 ， 不是那么干 ， 又不會破壞糯米熟后的口感 ， 所以建議包粽子前 ， 把糯米洗凈后放水里浸泡兩個小時 ， 大家可以試試 。
還有需要包肉粽的話 ， 建議把浸泡后的糯米撈出控干水分 ， 再加食鹽、老抽攪拌腌制一段時間再去包 ， 這樣操作后糯米有味好吃 ， 可以和豬肉完全融合在一起 。
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懂得了糯米怎么處理 ， 再來看看粽葉怎么處理吧 。
新鮮粽子就不用多說了 ， 洗凈后用開水燙或者開水下鍋燙一下即可 ， 包的時候粽葉一直放涼水里泡著 ， 用一個取一個 。
干粽子稍微麻煩一點 ， 先放涼水加鹽泡一晚 ， 表面壓上一個重物 ， 比如一個大碗加滿水就行 ， 壓在粽葉上面 ， 防止飄起來 。
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泡了一晚之后 ， 將粽葉一片片洗凈 。鍋里加水煮開 ， 撒少量食鹽化開 ， 再將粽葉放進鍋里 ， 比較多的話分次煮 ， 煮十分鐘后撈出 ， 再放涼水里浸泡 ， 還是用一個取一個 。
按照這個方法去處理 ， 不管是新鮮粽葉 ， 還是干粽葉 ， 它的柔韌性都很好 ， 不怕漏米炸裂 。
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最后再看看煮粽子需要多久？
【糯米泡多長時間更合適 包粽子米要泡多久最佳】煮粽子時 ， 最好冷水下鍋 ， 再給鍋里加少許食鹽 ， 水一定要一次性加夠 ， 鍋要大或者深 ， 讓粽子全部浸于水里 。開大火煮開之后 ， 再調小火煮 ， 如果是普通鍋建議煮兩三個小時 ， 關火后再燜半個小時 ， 燜到徹底涼下來也可以 。如果是高壓鍋建議煮半個小時到四十分鐘 ， 關火后再燜半個小時 ， 也可以放到徹底涼下來 。
當粽子完全煮熟后 ， 熱粽子取出來是很軟的 ， 隔著粽葉就可以感受到 ， 經驗不足的朋友可以這樣判斷 。
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包粽子要注意的小點差不多就這么多了 ， 至于挑圓糯米還是長糯米 ， 那就按自己的喜好決定 ， 其它方面多注意 ， 掌握好便能做出很好吃的粽子 ， 快試試？分享就到這里了 ， 喜歡我 ， 就請關注我吧 。
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