1、將蚶肉(赤貝)取出洗凈,切成片 。
2、竹筍、蘑菇洗凈切絲 。
3、蔥姜蒜切末,淀粉放碗內加水調成濕淀粉 。
4、水發木耳去蒂根,洗凈撕成小朵,將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下,撈出控干 。
【蚶肉怎么做好吃】5、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜蒜末煸出香味,放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳翻炒,加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻 , 用水淀粉勾芡,淋入香油即可 。
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