1、做法：挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟 ， 取出剝去皮，捏碎 ， 再用干凈的紗布濾除籽 ， 留下肉漿 。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后 ， 再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面 。
【西紅柿醬的做法與保存】3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封 。放低溫干燥處貯存 。
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