【燴面好吃嗎】燴面是指煮面時在鍋內加入各種菜及調料 , 熟后連湯一起食用的面 。燴面的精華全在于湯,羊肉湯要選用上好鮮羊肉,經反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛 。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉 , 配以黃花菜、木耳、水粉條 。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮 。因為面香肉爛,味道濃郁,而且價格便宜 , 它成了中原地帶最典型的風味小吃 。
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