【涼拌米線的配料如何做】步驟：1、 準備好米線；2、 煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘 。然后撈起沖涼瀝干 。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散；3、 拌好橄欖油的米線晾涼待用；4、 黃瓜切粗絲，干切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖秘制辣椒油麻油香辣醬(老干媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用；5、 再把這些小配料合在一起；6、 將調料醬與米線拌勻，最后放置香菜 。
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