1、大蒜剝掉外皮掰成瓣 ， 每瓣上的內皮不要剝掉，用清水浸泡兩個小時 。
2、用適量的鹽，先把大蒜瓣腌制三四個小時，洗干凈容器，倒入醋燒開加入糖，熬制糖熔化，關火讓糖醋水冷卻裝在容器上 。
【大蒜的腌制方法】3、大蒜撈出瀝干倒入容器中，倒入糖醋水浸泡 ， 糖醋水需淹過大蒜瓣，可以根據自己的口味與大蒜的量調，浸泡四周才入味，時間越久越好吃 。
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