1、人體內飽和脂肪酸有硬脂酸，軟脂酸兩種 。脂肪酸是脂肪的主要組成部分，與維生素、氨基酸一樣是人體最重要的營養素之一 。在生物學上脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，它們在人體中各自發揮出不同的作用 。
【飽和脂肪酸有哪兩種】2、每人每日油脂攝取量只能占每日食物總熱量的二成（每天的用油量控制在15至30毫升），每人每天要吃齊這三種脂肪酸，不能偏好任一油類 ， 否則油脂攝取失衡 ， 會形成疾病 。每日單元不飽和脂肪酸的攝食量要占一成，多元不飽和脂肪酸要占一成，而飽和脂肪酸要少于一成 。
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